Sushi
毎朝、豊洲市場から届く旬の鮮魚を、熟練の職人が一貫一貫丁寧に握ります。赤酢のシャリと、素材の旨みを引き出す繊細な仕事をお愉しみください。
結の寿司は、ネタの鮮度にこだわります。毎朝4時、豊洲市場で職人自らが目利きし、その日最高の魚介を厳選。マグロは本鮪のみ、白身は明石や五島列島など、産地にこだわった仕入れを行っています。
シャリには赤酢を使用。米は新潟県産コシヒカリを専用に精米し、赤酢の深い味わいとネタの旨みが一体となる握りに仕上げます。
寿司コースでは、おまかせで旬のネタを12貫〜15貫お楽しみいただけます。お好みの追加注文も承ります。カウンター越しに職人との会話もお楽しみください。
Menu
| 寿司コース「彩」 | ¥11,000 |
| 寿司特選コース「匠」 | ¥16,500 |
| ランチ握りセット | ¥3,300 |
| ランチ寿司コース | ¥5,500 |
※ 価格は全て税込です。サービス料10%を別途いただきます。
※ 仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
Other Cuisine
カウンター席は8席限定です。お早めにご予約ください。
日本料理 結